Kanaa osterikastikkeessa

Tässä pala Kiinalaista keittiötä parhaimmillaan. Mieto ja maistuva perus setti. Nopea valmistaa ja tämän voisi melkein luokitella pika ruuaksi. 

450g broilerin marinoimattomia suikaleita

purjo

2-4 rkl osterikastiketta  

ripaus sokeria

1tl vaaleaa soijaa (tummakin toimii ihan hyvin)

1tl öljyä

2tl maissijauhoja

Tee lihalle marinadi sokerista, soijakastikkeesta, öljystä ja maissijauhoista. 

Marinoi suikaloitua lihaa muutama minuutti. Kuumenna kasvisöljyä  

wokissa ja paista kana nopeasti kypsäksi. Lisää purjot ja osterikastike. Vokkaa hetki. 

Tarjoile riisin kanssa.

Barbara Bushin broileria

Löysin tämän reseptin Hesarin ruoka osiosta jokunen vuosi sitten. Tämä on takuuvarma suosikki taloudessamme. Helpohko joka voi vaikuttaa ensivilkaisulta työläältä. Tätäkin olen hiukan muokannut omanlaiseksi.

Ainekset:

4 broilerin rintafilettä

3 rkl vehnäjauhoja

1 sitruuna

Voita

2 dl kanalientä

4 cl vermuttia (Calvados ja portviini toimivat myös)

2 dl kuohokermaa

suolaa ja mustapippuria

4 rkl raastettua parmesan juustoa (Tätä saa laittaa enemmänkin ja maku vaan paranee)

Pese sitruuna. Puolita broilerin fileet pituus suunnassa. Laita broilerit vuokaan. Raasta puolet sitruunan kuoresta lihojen päälle ja purista mukaan mehu. Mausta lihat suolalla ja pippurila ja anna maustua 15 minuuttia. 

Leivitä broilerit kevyesti vehnäjauhoissa ja paista pannulla voissa.

Laita lihat uunivuokaan. Kaada pannulle kanaliemi, vermutti ja kerma. Kiehauta ja kaavi puulastalla pannulta kaikki paistojäänteet mukaan. Kaada seos broilerinfileiden päälle ja riputtele pinnalle reilusti parmesan raastetta.

Kypsennä 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoillaan riisin kera.